Mi capita spesso, da macellaio, che amici e clienti mi rivolgano la domanda “Ma mangiare la ciccia fa bene o fa male?!”. Questo perché negli ultimi anni il consumo di carne è diventato oggetto di attenzioni diffuse. Casi noti di infezioni e virus bovini hanno alimentato sentimenti di sospetto e la credenza che la carne […] Read more…