Allevamento

La Pecora

La Pecora

Nell’immaginario comune le pecore vivono in gregge, sorvegliate da un pastore e dal suo cane; è risaputo che dalla loro tosatura si ricava la lana, mentre dalla mungitura, in misura minore ma non per questo meno importante, si ottiene il latte, ingrediente base del formaggio pecorino. Abbiamo preparato semplici domande e risposte per conoscere meglio […] Read more…

chianina pascolo

Parlando di Carne

Mi capita spesso, da macellaio, che amici e clienti mi rivolgano la domanda “Ma mangiare la ciccia fa bene o fa male?!”. Questo perché negli ultimi anni il consumo di carne è diventato oggetto di attenzioni diffuse. Casi noti di infezioni e virus bovini hanno alimentato sentimenti di sospetto e la credenza che la carne […] Read more…